Beim Timut-Pfeffer handelt es sich um einen engen Verwandten des kultivierten chinesischen Szechuanpfeffers. Er ist somit kein echter Pfeffer, sondern gehört zur Familie der Rautengewächse. Timut-Pfeffer wächst wild in Nepal und wird, wie auch der Andaliman-Pfeffer, von Hand gesammelt.
Sein Aroma ist zitronig, frisch, aromatisch. Geschmack und Duft erinnern an Limetten.
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